Receitas peixe e batatas fritas

Embora as suas origens exatas não são definitivos, esta refeição popular é amplamente presume ter-se originado no Reino Unido, e ganhou popularidade em todo o mundo, especialmente em lugares que antes eram colônias britânicas. Os chips usados ​​nesta refeição são geralmente mais espessa do que batatas fritas regular.

Peixe britânico and Chips

Para as ervilhas

* Os 300g ervilhas congeladas

* 2 colher de chá de suco de limão

* 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para os chips

* 800g com casca, mesmo tamanho Maris Piper ou batatas King Edward

* 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o peixe

* 600ml de óleo de girassol, para fritar

* 650g (aprox) arinca sem pele, a pescada ou filetes de bacalhau a partir de uma fonte sustentável, cortada em 4 pedaços de tamanhos iguais

* 1 limão, cortado em fatias

* Farinha autolevedantes 50g, mais 1 colher de sopa

* Água gelada 125ml espumante

* 50g de farinha de milho

* 1 clara de ovo

Preparação

Lave, descasque e corte as batatas em chips, 1,5 cm de espessura. Ferva as batatas fritas em água até semi-cozido. Retire da água e coloque sobre uma toalha, seque e deixe esfriar. Aqueça o forno a 350 F. Verter uma colher de sopa de azeite em uma grande bandeja antiaderente raso torrefacção, e aquecer durante 10 minutos. Brasão dos chips usando o óleo restante, por jogá-los ou usar as mãos. Coloque-os na assadeira sem deixar quaisquer peças se sobrepõem. Asse por 10 minutos de um lado, e depois virar duas vezes após intervalos de 5 minutos até que eles são nítidas. Coloque o peixe sobre toalhas de papel que vai absorver o excesso de óleo.

Cozinhe as ervilhas em água fervente por 4 minutos. Levá-los para fora da água e, em seguida, levemente mash-los numa panela, usando as costas de um garfo. Adicione o óleo, o suco de limão e pimenta fresca ralada na frigideira e reserve.

Seque os filés usando toalhas de papel. Espalhe 1 colher de sopa de farinha em um prato e cubra cada filé, colocando-o em cada lado na chapa. Sacuda a farinha extra. Bata o ovo até que você começar a abundância do ar dentro dele. Em uma tigela, misture a farinha 50g, farinha de milho, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Gradualmente misturar a água na mistura de farinha. Em seguida adicione o ovo branco, mas como você manter mistura, tente manter a luz massa. Aqueça o óleo para fritar em um pesado, wok antiaderente média. Antes de cozinhar, mergulhe os pedaços de peixe na massa para cobrir, deixe escorrer o excesso, então, cuidadosamente menor no óleo quente, usando uma escumadeira. Fry dois pedaços de peixe de cada vez, durante 5 a 6 minutos, mantendo a temperatura do óleo. Virar os pedaços após a metade do tempo de modo que eles são de ouro todo. Remova esses pedaços de peixe de ouro a partir do óleo e coloque-os em toalhas de cozinha.

Coloque a panela com as ervilhas sobre o queimador e calor depois para cima. Sirva-os juntamente com o peixe, batatas fritas e gomos de limão.

Peixes saudáveis ​​e chips

Ingredientes

* Xícara de creme azedo luz

* Quatro 5-onça sem pele, desossadas tilápia filetes, cada corte longitudinal em terços

* 2 colheres de sopa de maionese

* Xícara buttermilk

* 1 colher de sopa de suco de limão, além de fatias de limão para servir

* Os ⅓ xícara de migalhas de pão de trigo inteiro

* Chalota 1, finamente picado

* ⅓ xícara de farinha de milho

* Sal e pimenta

* Cozinhar pulverização

* 2 batatas doces (1 kg), cada corte em 12 cunhas

* 3 colheres de sopa de salsinha picada folha plana

* 1 colher de sopa de azeite extra-virgem de oliva

Preparação

Pré-aqueça o forno a 450 F e coloque duas prateleiras nos terços superior e inferior.

Misture o creme de leite, maionese, suco de limão, cebola, sal e pimenta colher de chá colher de chá. Cubra a tigela e coloque-o na geladeira, só tirando-o quando o tempo para servir. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque as fatias de batata doce em uma tigela e adicione o azeite e 1 colher de sopa de salsa. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto. Coloque-os em uma única camada na parte inferior do rack e assar até que fiquem nítidas as bordas para cerca de 20 minutos.

Spray spray de cozinha em outra assadeira com revestimento em alumínio. Misture o fubá, pão ralado, os restantes 2 colheres de sopa de salsa, sal e pimenta colher de chá colher de chá em uma tigela média. Encha uma tigela larga e rasa com a manteiga e coloque o peixe nele por alguns segundos em ambos os lados. Casaco, ao lado de cada peça com a mistura de farinha de milho. Coloque o peixe, poucas peças de cada vez, na assadeira preparada. Pulverizar o peixe com spray de cozinhar e assar na prateleira superior para 12 a 14 minutos até dourar. Sirva os filés de peixe bem quente com batatas fritas crocantes, molho de mergulho e fatias de limão.

Este prato é fácil e rápido de chicote. Muitas pessoas gostam de peixe e batatas fritas com acompanhamentos de molho tártaro, molho barbecue, maionese ou cebolas em conserva.